ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΓΛΥΚΟ ΚΥΔΩΝΙ

Σήμερα έφτιαξα για πρώτη φορά γλυκό κυδώνι. Πάντα το έφτιαχνε η μαμά και εγώ το απέφευγα η αλήθεια είναι, εξαιτίας της δυσκολίας να καθαριστεί. Αλλά σήμερα δεν είχα πολλά να κάνω, τελείωσα και τη κουβερτούλα των ξεχασμένων νημάτων (θα σας τα πω σε άλλο ποστ) και είπα να το φτιάξω.

Καθάρισα τα κυδώνια, τα έκοψα χοντρά κομμάτια και τα έβαλα σε μια λεκάνη με νερό και πολλές λεμονόκουπες (είχα ρίξει και το χυμό λεμονιού).

Μετά τα ξέπλυνα, ευτυχώς δεν είχαν προλάβει να μαυρίσουν, και τα έκοψα λεπτά μπαστουνάκια. Τα ζύγισα, βγήκαν περίπου 800 γρ. και τα έβαλα στο μάτι της κουζίνας σε ένα τσουκάλι. Σε μέτρια φωτιά.

Έριξα 800 γρ ζάχαρη και άφησα να πάρουν μια βράση. Τα ξέχασα περίπου μία ώρα γιατί έψαχνα σχέδιο από κάτι περιοδικά ραπτικής για να φτιάξω ένα ροζουλί κασκόλ που θα είναι ασορτί με την ροζ τσάντα μου.

Η μαμά έτρεξε να φέρει φρέσκια αρμπαρόριζα, εγώ έριξα ένα ποτήρι νερό αν και έπρεπε να το προσθέσω από την αρχή υποτίθεται, και λίγο χυμό λεμονιού. Συνέχισα το ψήσιμο κανένα δεκάλεπτο και το έκλεισα. Παρόλο που το αντιμετώπισα επιπόλαια βγήκε υπέροχο. Η τύχη του πρωτάρη.

Το χρώμα ήταν ήδη τέλειο, και η γεύση σούπερ.

20181020_15444620181020_15442820181020_15440620181020_160346

Advertisements
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΦΥΛΙ..

39821286_875289162662094_8171823279535816704_n

Α έχομε και το γλυκό σταφυλάκι. Ασκαντί (παραλίγο) να το ξεχάσω. Γρήγορα να αποστειρώσουμε τα βάζα βυθίζοντας τα σε βραστό νερό για να βάλομε το γλυκάκι μας. Λοιπόν ήκαμα το (έφτιαξα), λίγο επιπόλαια οφέτος αλλά μια χαρά μου βγήκενε. Από μική (μικρούλα) ήμουνε προπέτα και ήθελα να φτιάχνω εγώ τα γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, και πιο παλιά πελτέ ντομάτας. Για να μη πω για τα κόκκινα αβγά τση Μεγάλης Πέμπτης. Από μικρούλα ασχολιόμουν με τα κουζινικά. Εβοήθουνα (βοηθούσα) και τη γιαγιά μου στο ζύμωμα του ψωμιού. Μου αρέσει ρε παιδί μου ακόμα και με ανορεξία να ασχολούμαι με γλυκά ή πίτες ότι εμπεριέχει αλεύρι, ξυλίκι (πλάστης), κουλουράκια, κέικ, καλιτσούνια (σκαλτσούνια), τσουρέκια, ντονατς, μυζηθρόπιτες, χορτόπιτες, παραδοσιακά Κρητικά γλυκίσματα, ακόμα και φαγητά να φάς το χόντρο μου (τραχανάς. ο τόνος στο πρώτο ο) με τσι χοχλιούς  και να πεις!!! Άσχετα που δεν δοκιμάζω πράμα (τίποτα) λόγω ανορεξίας και παραξενιάς, μου αρέσει να ασχολούμαι να παίρνω δυο τρία υλικά και να φτιάχνω κάτι νόστιμο που θα αρέσει σε όλους. Και να ακούσω αυτό το μπράβο και να ακούσω μικρά βογγητά ηδονής καθώς δοκιμάζουν το φαγάκι μου. Και αυτή η χαρά στα μούτρα τους πόσο μου αρέσει. Ήκαμα λοιπόν γλυκό σταφύλι από τα σταφύλια που μας ήπεψε (έστειλε) ο συμπέθερος ο Χαράλαμπος ασπολάτι ντου ( είς έτη πολλά, να ζήσει πολλά χρόνια). Η συμπεθέρα η Ερωφύλη βάνει (βάζει) αποβραδίς τη ζάχαρη με το σταφύλι σε ένα τσικάλι και το αφήνει όλη νύχτα χωρίς να το βράσει. Αναλογία ένα κιλό σταφύλι μισό κιλό ζάχαρη. Το ψήνει την επόμενη για λίγη ώρα. Εγώ το βάνω ντελόγο (αμέσως) να ψηθεί μόλις το πλύνω και το καθαρίσω το βάνω στη τσικάλα και ρίχνω τη ζάχαρη. Ζύγισα το και ήτανε πολύ. 2800 το σταφύλι και ήβαλα 1400 ζάχαρη. Ήψηνα το πάνω από μιάμιση ώρα και εθώρουνα (έβλεπα) ότι δεν έδενε το σιρόπι για κιονά (για αυτό) ήριξα και γώ μιαολιά (λιγάκι) ζάχαρη παραπάνω και κατευθείαν έσφιξε και έριξα μερικά φυλλαράκια αμπερόριζα (αρμπαρόριζα) για το άρωμα και έσβησα το μάτι. Επιπόλαια ήκαμα το αλλά γιάε (δες) ότι επέτυχε. Νόστιμο και με πολύ σιρόπι να το φας με το γιαούρτι να κουζουλαθείς.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

mistakes just mean you are trying..

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω πρώτη φορά μόνη μου Φανουρόπιτα. Αύριο είναι του Αγίου Φανουρίου και είπα ¨Η τώρα ή ποτέ» (Συγνώμη αν δε φτιάξω εγώ Φανουρόπιτα που με λένε Φανουράκη Ποιος θα φτιάξει;) Στη Κρήτη έχουν σε πολύ εκτίμηση τον Άγιο οι ελεύθερες κοπέλες, γιατί αυτός τους φανερώνει μια «καλή τύχη» όπου τύχη βάλε γαμπρός.  Ο Άγιος Φανούριος δεν φανερώνει μόνο τύχες αλλά και υγεία χαμένα αντικείμενα κτλ. Από τα λίγα που ξέρω ήταν νεαρός στρατιώτης ο οποίος υπέφερε δώδεκα μαρτύρια. Η εικόνα του βρέθηκε στη Ρόδο και από τότε έγινε γνωστός και σε άλλα μέρη.

Συνήθως τη φτιάχνουν τη παραμονή της εορτής του και καθ όλη τη διάρκεια της παρασκευής της έχουν αναμμένη μια λαμπάδα ή καντήλι. Πρέπει να διαβάσεις την ευχή και μετά να τη πας στην εκκλησιά να την ευλογήσει ο παππάς. Μαζί έχεις και ένα χαρτάκι με τα ονόματα της οικογενείας σου για να διαβάσει Υπέρ της Υγείας τους. Όλα αυτά τη παραμονή.

Εγώ επειδή δεν μένω κοντά σε εκκλησία Αγίου Φανουρίου και δεν έκω αμάξι καρντια μου τα έκανα μόνη μου. Διάβασα την ευχή, τη σταύρωσα, είχα και τη λαμπάδα αναμμένη.

Πήρα λοιπόν τη συνταγή της νύφης μου και σαν πρωτάρα πήγαν όλα στραβά. Να ξεκαθαρίσω η συνταγή είναι δοκιμασμένη. Εγώ έκανα το λάθος. Πάμε να δούμε λοιπόν τι έκανα σήμερα.

ΥΛΙΚΑ:

4 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 μπεικιν παουντερ

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό

3/4 φλυτζάνια του τσαγιού (185 ml) φρέσκο χυμό πορτοκάλι

ελάχιστη σόδα μαγειρική

ξύσμα πορτοκαλιού

1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες

ΟΠΟΥ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΛΑΣΙΚΟ ΝΕΡΟΠΟΤΗΡΟ

 

20180826_122803

20180826_123203

Έχουμε ανάψει και τη λαμπάδα και όση ώρα τη φτιάχνουμε λέμε την ευχή.

40089830_880985488759128_3510281985111097344_n

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λάδι τη ζάχαρη. Σε ένα ποτήρι που το κρατάω πάνω από το μπολ, έχω βάλει τη πορτοκαλάδα και ανακατεύω στο πορτοκάλι τη σόδα με ένα κουταλάκι μέχρι να αφρίσει και να χυθεί μέσα στο μπολ.

Ρίχνω και τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω με τον αβγογδάρτη ή το χέρι. Ποτέ μίξερ.

Οι σταφίδες τώρα, ήταν αυτό που μου κατέστρεψαν τη πίτα. Θέλουν αλεύρωμα πριν τις ρίξουμε στο μείγμα για να μη κολλήσουν στον πάτο του ταψιού. Το λάθος μου ήταν ότι έριξα το μείγμα στο ταψί και από πάνω τις αλευρωμένες σταφίδες. Ενώ πρέπει να τις ανακατέψεις στο μείγμα και μετά να ρίξεις το μείγμα στο ταψί. Εκείνη τη στιγμή ήρθε ο μπαμπάς μου και καθόταν και μου μιλούσε και από τη βιασύνη μου κούνησα λίγο το ταψί να χωθούν οι σταφίδες μέσα και τις έβαλα στο φούρνο. Μέγα λάθος.

Στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Βυθίζουμε ένα μαχαίρι στην άκρη της πίτας (όχι στη μέση λέει θα ξεφουσκώσει) και αν βγει καθαρό το μαχαίρι είναι ψημένη.

Το αποτέλεσμα ήταν αυτό.

20180826_134536

Αφαίρεσα τις σταφίδες από την επιφάνεια και όταν κρύωσε την αναποδογύρισα σε μια πιατέλα και από πάνω έβαλα ένα σεμέν της μαμάς μου. Κοσκίνισα άχνη ζάχαρη και μετά προσεκτικά έβγαλα το σεμέν.

 

20180826_14392420180826_14412120180826_144159

Από γεύση ήταν απλά καλή μιας και έλειπαν οι περισσότερες σταφίδες αλλά τουλάχιστον τρώγεται.

Να επαναλάβω δε φταίει η συνταγή, το λάθος ήταν δικό μου.

Καλή επιτυχία.

(Σας άρεσε το τελικό αποτέλεσμα;)

40159402_880985698759107_4009944951180754944_n

 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΟΥ

Σήμερα ήταν μια καλή μέρα. Για να είναι χαρούμενο το Μαρούλι (έτσι με λέει ο παππούς) κάτι από τα παρακάτω θα συνέβη:

Δεν έχει θυρεοειδή πλέον (ιατρικώς αδύνατον)

Έπαιξε με τον Χαράλαμπο

Θα εκδώσει τις ιστορίες της

Φεύγει οριστικά από το πατρικό και πάει σε ένα σπίτι δίπλα στη θάλασσα

Πάει στο Παρίσι

Έπλεξε κάτι όμορφο

Μαγείρεψε κάτι νόστιμο

Κοιμήθηκε αρκετά

Πήγε διακοπές μααακρας διαρκείας χωρίς επιστροφή

Συνέβη λοιπόν το Νο 7: «μαγείρεψε κάτι νόστιμο». Κατά καιρούς με πιάνει μια λαχτάρα για σοκολάτα (λογικό θα μου πεις, τι ήθελες να σε πιάσει; Λαχτάρα για μπρόκολο) και μέρες έψαχνα μια σχετικά εύκολη συνταγή για ντόνατς (λουκουμάδες παραλίας) αυτούς με τη τρούπα στη μέση που λέει και ο Χατζηχρήστος.

Βρήκα λοιπόν στο you tube μια συνταγή που με κάποιες αλλαγές την έφερα στα μέτρα μου και έφτιαξα επιτέλους ντόνατς.

ΥΛΙΚΆ (ΓΙΑ ΠΕΡΊΠΟΥ 14 ΝΤΟΝΑΤΣ):

340 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ

2 ΑΒΓΑ

ΓΑΛΑ 120 ΜΛ (ΕΒΑΛΑ ΝΟΥΝΟΥ ΛΑΙΤ)

1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΞΗΡΗ ΜΑΓΙΑ

1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝΠΑΟΥΝΤΕΡ

ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΆ: ΒΑΝΊΛΙΑ (ΕΓΏ ΔΕΝ ΈΒΑΛΑ)

ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

 

38671033_860759730781704_6272398010336935936_n

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα στέρεα υλικά, το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα ανακατεύουμε με τον αβγογδάρτη. Σειρά έχουν τα υγρά υλικά: τα αβγά, και αφού ανακατέψουμε, σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα.

Θα είμαστε τρυφεροί απέναντι στη ζύμη γιατί θα είναι μαλακιά και θέλει απαλές κινήσεις, την πλάθουμε λίγο και μετά τη βάζουμε στον πάγκο με αλεύρι να την δουλέψουμε καλύτερα με απαλές κινήσεις σαν να τη διπλώνουμε για να πάρει αέρα.

38519073_860759790781698_169877170716409856_n38630929_860759844115026_3286530063188623360_n38614825_860759960781681_6087245015338188800_n38614933_860760017448342_1751341003060543488_n

Την βάζουμε σε ένα μπολ την αλείφουμε με ελαιόλαδο και καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη. Εγώ έβαλα πάνω από τη μεμβράνη και μια σακούλα την έδεσα και από πάνω κάτι ποδιές  και τη μπαμπαρόλιασα διότι η μαμά, μέγα ζυμώτρα της περιοχής, λέει πάντα να μπαμπαρολιάζεις το ζυμάρι θέλει ζεστασάδα (η γιαγιά μου όταν έφτιαχνε τα ψωμιά της και ετοίμαζε το προζύμι το σκέπαζε με τη χλαίνη του παππού).

38663659_860760070781670_7245399263285346304_n38600115_860760114114999_7112424674914467840_n

Περίμενα 1 ώρα και 25 λεπτά για την ακρίβεια και το ζυμαράκι μου είχε διπλασιαστεί. Σαν χαζό έκανα. Με απαλές κινήσεις το βάζω στον πάγκο και με λίγο αλεύρι το άνοιξα ένα μεγάλο φύλο να έχει πάχος 1 εκ περίπου.

38671034_860760217448322_31453879459643392_n38600744_860760450781632_1697224277691990016_n

Βρήκα αυτοσχέδιους κόφτες για να φτιάξω τα ντόνατς: ένα καπάκι από θερμός και ένα ποτηράκι για ρακί σφηνοπότηρο δηλαδή. Πρώτα πατάς το κύπελο πάνω στη ζύμη και κόβεις ένα στρογγυλό πιτάκι και μετά με το σφηνοπότηρο κόβεις τη μέση και το αφαιρείς. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

38521723_860760167448327_3219768958395613184_n38521723_860760254114985_2853333197788282880_n

Μου βγήκαν 14 τέλεια ντόνατς. Τα απλώνουμε σε λαδόκολλα σε ταψί και τα σκεπάζουμε πάλι για μισή ώρα. Διπλασιάζονται. Μετά σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο (κάποιοι βάζουν ηλιέλαιο και άλλα λάδια τα οποία εμείς εδώ στη Κρήτη δεν τα έχουμε σε πολύ εκτίμηση) να κάψει μπορούμε να τεστάρουμε τη θερμοκρασία βυθίζοντας μια ξύλινη κουτάλα και αν γύρω της κάνει φουσκάλες είναι έτοιμο, ή ρίχνουμε ένα κομματάκι ζυμάρι και αν ανέβει στην επιφάνεια είναι σωστή η θερμοκρασία. Εγώ αυτό που έκανα, για να ελέγχω το λάδι, επειδή είμαι φοβιτσιάρα ήταν να το αφήσω να κάψει και μετά έσβησα τη φωτιά τελείως (σε πετρογκάζι τα έψησα). Τηγάνισα ένα ντόνατς τη φορά γιατί ήταν κάπως μικρή η κατσαρόλα δεν θέλει πολύ ώρα ούτε ένα λεπτό και όταν είδα ότι έπεσε η θερμοκρασία του λαδιού, άναψα ξανά τη φωτιά αλλά χαμηλά και συνέχισα έτσι σβήνοντας ανάβοντας μέχρι το τέλος.

38632564_860760294114981_6468813964363956224_n38624482_860760507448293_645140827009449984_n

Τα βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα πολλά λάδια και όπως είναι ακόμα ζεστοί τους βουτάω στη ζάχαρη (κανονική όχι άχνη) Άφησα 3 λουκουμάδες χωρίς ζάχαρη για να τους πασαλείψω με μερέντα. Ήθελα να φτιάξω γλάσο σοκολάτας (κουβερτούρα ζεστό γάλα ανακάτεμα έτοιμο) αλλά δεν είχα κουβερτούρα μόνο νιφάδες οπότε καλύτερα μερέντα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τι θα βάλεις πάνω στα ντόνατς οπότε ανάλογα το γούστο του καθενός.

38638969_860760344114976_7227217270857007104_n38716388_860760407448303_719514074139852800_n

Καλή επιτυχία ❤

 

38787814_861750274015983_836438807812243456_n

ΥΓ: Είμαι τρελαμένη με το bitmoji μου το οποίο έχω ονομάσει ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΓΚΡΙΝΙΑΡΑ (αν και τελευταία πήρα ένα κομπλιμέντο και η γκρίνια μου βαφτίστηκε «νάζι»). Προσπάθησα να το κάνω να μου μοιάζει όσο περισσότερο γίνεται και πρόσθεσα τα μαλλιά των ονείρων μου (το ομολογώ θέλω να τα  βάψω ροζ ή μοβ) και τα γυαλιά επίσης των ονείρων μου (εγώ φταίω που έχω μάτια γερακιού και βλέπω άριστα; Από παιδάκι καημό είχα να βάλω γυαλιά μυωπίας. Αλλά αφού βλέπω μια χαρά ας τα ονειρεύομαι). Βρήκα κατάλληλα θέματα που παραπέμπουν στις τρεις ιστορίες που γράφω τώρα

38725293_861767260680951_8086962044391129088_n
ΕΡΕΥΝΉΤΡΙΑ Α.
38702080_861767220680955_7695182871476043776_n
ΑΛΥΣΟΔΕΜΈΝΗ ΨΥΧΉ
38723427_861767170680960_1293534537694838784_n
ΡΟΟΥΖ Μ. (ΔΑΣΚΑΛΑ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ)

 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

κάθε τι μικρό και ασήμαντο

Σήμερα ήταν μια καλή μέρα! Έμαθα πια να εκτιμώ ακόμα και τον μεσημεριανό ύπνο ή το αναζωογονητικό ντους που θα κάνω. Απολαμβάνω κάθε τι μικρό και ασήμαντο, που χάνεται στο χρόνο. ότι με κάνει να νιώθω καλά. Και τυχερή.

 

Έτσι λοιπόν παρόλο που σήμερα γλίτωσα δις, τη μια με κόψιμο από γυαλί και την άλλη με χτύπημα στο συρτάρι, και ενώ σας γράφω με μπανταρισμένο χεράκι (ένα τσιρότο έχει αλλά πως θα το κάνω λίγο δραματικό;) κατά τα άλλα ήταν μια θαυμάσια μέρα.

 

Βρήκα τους στυλοθέτες και το πλάτος της σελίδας στο Open Oficce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MONH MOY παρακαλώ!!!!!!!!!!!!!!!!

 

ΣΗΜΕΊΩΣΗ: Πας στο ΜΟΡΦΉ >ΣΕΛΊΔΑ >ΠΆΛΙ ΣΕΛΊΔΑ και ρυθμίζεις το ΠΛΑΤΟΣ στο 14,80

και για τους ΣΤΥΛΟΘΕΤΕΣ πας ΜΟΡΦΉ >ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ > ΣΤΥΛΟΘΕΤΕΣ > ΘΈΣΗ, ορίζεις το πρώτο στη ΘΈΣΗ να είναι 1.03 cm πατάω ΟΚ. Μετά πάω στο Χάρακα στην οθόνη (στο ανοιχτό φύλλο από πάνω) βάζω αριστερούς στυλοθέτες κάτω από κάθε αριθμό και μετά πάω πάλι στη ΜΟΡΦΉ >ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ >ΘΈΣΗ. Εκεί στη ΘΈΣΗ κάτω από το 1.03 cm που είχα ορίσει έχουν εμφανιστεί όλοι οι αριθμοί, δείγμα ότι έχουν οριοθετηθεί οι στυλοθέτες.

 

Μοιράζομαι τα βήματα γιατί εμένα δε με βοήθησε ΚΑΝΕΝΑΣ εδώ και ένα χρόνο που το έψαχνα, οπότε αν υπάρχει κάποιος που έχει Open Oficce μπορεί να τον βοηθήσει.

 

Για να το γιορτάσω λοιπόν σήμερα είπα να φτιάξω το δίχρωμο κέικ μου (βασική συνταγή της αδελφής μου με μερικές τροποποιήσεις δικές μου) και αποφάσισα να σας το παρουσιάσω.

 

ΓΙΑ ΤΟ ΔΊΧΡΩΜΟ ΚΈΙΚ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΊΤΕ:

ΥΛΙΚΆ:

ΓΙΑ ΜΕΖΟΎΡΑ ΓΙΑ ΤΑ ΥΓΡΆ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΏ ΈΝΑ ΜΕΓΆΛΟ ΠΟΤΉΡΙ ΤΟΥ ΜΑΡΤΊΝΙ. ΑΛΛΆ ΑΝ ΔΕΝ ΈΧΕΤΕ, ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΤΕ ΈΝΑ ΚΑΝΟΝΙΚΌ ΠΟΤΉΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΎ απλά θα αυξηθεί η δοσολογία.

450 γρ. ζάχαρη

1 ποτήρι του μαρτίνι ελαιόλαδο (αλλιώς 1,5 ποτήρι του νερού λάδι)

1 ποτήρι του μαρτίνι γάλα (νουνού λάιτ έβαλα) αλλιώς 1,5 ποτήρι του νερού γάλα

1 βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού

4 αυγά

1 φαρίνα ολόκληρη

1 – 2 κουταλιές σούπας αγαπημένο κακάο (το ξέρετε ότι μέχρι σήμερα πίνω γάλα με κακάο αντί για καφέ;)

37995381_853559118168432_8544165315959848960_o
Τα υλικά μας. Αριστερά το ποτήρι του μαρτίνι για το γάλα και το λάδι. Αν δεν υπάρχει χρησιμοποιήστε κανονικό ποτήρι του νερού (στα δεξιά) αλλά βάλτε 1,5 ποτήρι αντί για ένα όπως γράφει η συνταγή.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Στο μίξερ βάζω το λάδι και τη ζάχαρη να χτυπηθούν ΠΆΡΑ ΠΟΛΎ ΚΑΛΆ. Τα χτυπάω μέχρι και δέκα λεπτά τα δυο τους και μετά προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά αλλιώς βγαίνει σαν χαρτί η γεύση. Είμαι λίγο παράξενη με το κέικ ομολογώ.

Προσθέτω το γάλα, μετά τα αυγά ένα ένα δεν υπάρχει λόγος για βιασύνες. Απολαύστε τη μυρωδάτο χάος που δημιουργείται στη κουζίνα σας χωρίς τύψεις και άγχος.

Ρίχνω τη βανίλια ή το ξύσμα

και μετά το αλεύρι σταδιακά.

Σε μια φόρμα στρογγυλή αλείφω λίγο Βιτάμ να πάει παντού και μετά πασπαλίζω αλεύρι. Τινάζω την υπερβολική ποσότητα.

Τώρα για να γίνει δίχρωμο πρέπει να σταματήσω το χτύπημα, να ρίξω στη φόρμα το μισό μείγμα και μετά στο μείγμα που έχει απομείνει στον κάδο του μίξερ να ρίξω το κακάο. Το χτυπάω με το μίξερ και το ρίχνω και αυτό πάνω από το άλλο στη φόρμα.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.ΜΗ ΞΕΧΆΣΕΤΕ ΠΆΝΩ ΚΆΤΩ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ. Την έχω πατήσει για αυτό το λέω.

38085849_853539094837101_1155481210625982464_n38007946_853538824837128_4126873988410376192_n38120625_853539128170431_747220689123016704_n38011828_853539171503760_1165484679084638208_n37973538_853538878170456_7896047745901789184_n37979826_853538954837115_7759536904797683712_n38071477_853539014837109_2666269951660130304_n38071622_853539311503746_3960846379701501952_n

Παρόλο που υπήρξαν τεχνικές δυσκολίες όλα πήγαν καλά (χάθηκε η μαρίζ σπάτουλα και ανακάλυψα ότι ο μικρός κλεφτάκος που ακούει στο όνομα Πρίγκιπας Γιαννάκος μικρός αδελφούλης του Χαράλαμπου την είχε τρυπώσει στο παιδικό του κάθισμα στο αυτοκίνητο τη τελευταία φορά που μας επισκέφτηκαν η αδελφή μου με την οικογένεια της, έτσι η σπάτουλα ταξίδεψε ως στο σπίτι τους και αναγκαστικά άδειασα το μείγμα από τον κάδο του μίξερ με κουτάλι)

Σας φιλώ γλυκά ❤ ❤

Ένα μεγάλο περίεργο υστερόγραφο:

Η ΑΛΥΣΟΔΕΜΈΝΗ ΨΥΧΉ περνάει από κόσκινο καθώς είναι υποψήφια για να τη στείλω σε εκδοτικό οίκο. Για αυτό το λόγο έχω σταματήσει να τη δημοσιεύω εδώ. ΔΕΝ ΕΓΚΑΤΑΛΕΊΠΩ ΠΟΤΈ ΤΑ ΠΑΙΔΙΆ ΜΟΥ.

Οπότε έχω έτοιμα: βιογραφικό, Σύνοψη δεκαμιση σειρών, ιστορίες που διορθώνονται, στυλοθέτες, και μου απομένουν τα πνευματικά δικαιώματα. Τον Σεπτέμβριο λοιπόν θα είμαι έτοιμη να στείλω την ιστορία που θα έχω επιλέξει.

Αν στείλω την αλυσοδεμένη ψυχή ΔΕΝ θα συνεχίσω την δημοσίευση της εδώ. Αν ΔΕΝ τη στείλω θα συνεχίσω να τη δημοσιεύω εδώ.

 

 

 

 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΟΥ…

Σήμερα είπα να φτιάξω κολοκυθόπιτα και σκέφτηκα να μοιραστώ τη συνταγή μου μαζί σας.

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση:

Κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη και κομμένη κυβάκια

Φέτα ή Κρητική ξυνομυζήθρα

Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι

Σας δίνω πρώτα τη γέμιση γιατί πρέπει να την ετοιμάσετε νωρίτερα ώστε να στραγγίσει η κολοκύθα και να κρυώσει.

Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρω το  κρεμμυδάκι με τα κυβάκια κολοκύθας. Θέλει κανένα τέταρτο για να μαλακώσουν. Ρίχνω νεράκι όπου χρειαστεί. Προς το τέλος ρίχνω αλάτι,πιπέρι,  κύμινο και ρίγανη. Όταν είναι έτοιμη την αδειάζω σε ένα σουρωτήρι και την αφήνω πάνω από μια ώρα να στραγγίσει.

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

1 ποτήρι του νερού γάλα χλιαρό

1 κουταλάκι (του γλυκού) αλάτι

1 κουταλάκι (του γλυκού) ζάχαρη

1 αβγό

1,5 φλυτζανάκι ελαιόλαδο (μικρό του ελληνικού καφέ)

1,5 φακελάκι μαγιά ξηρή

Αλεύρι όσο πάρει

Γάλα για το άλλειμα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε με τη σειρά το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι, το αβγό, το λάδι, τη μαγιά και μετά το αλέυρι. Το ρίχνουμε σιγά σιγά για να μη τη κάνουμε σκληρή. Πρέπει να είναι μια ευθραύστη μαλακιά ζύμη όπου θα κολλάει και λίγο γιατί δεν θέλει πολύ αλεύρι.

  1. Τη χωρίζουμε σε δυο μεγαλα μπαλάκια και τα ανοίγουμε αμέσως.

35168707_808711802653164_6905098206875484160_n

2. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και ξαπλώνουμε το ένα φύλλο προσεκτικά. Να εξέχουν οι άκρες του από το ταψί μας.

35301237_808711842653160_7310251323834761216_n

3. Απλώνουμε τη γέμιση. Πρώτα τη κολοκύθα που έχει στραγγίσει τα υγρά της και μετά θρυμματίζουμε τη φέτα ή τη ξυνομυζίθρα.

Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και με τον πλάστη μας το απλώνουμε πάνω από τις στρώσεις μας.

35236968_808711899319821_2436923907849060352_n

 

4. Μετά πιάνουμε τις άκρες των δυο φύλλων πάνω κάτω που εξέχουν και τις ρολάρουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα τετράγωνο στεφάνι ολόγυρα στη πίτα μας.

35303790_808711939319817_7985172917203763200_n

5. Χωριζουμε σε τετράγωνα κομμάτια και αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα. Με ένα πηρούνι τρυπάμε τη πίτα και τη ψήνουμε στο φούρνο στους 180 περίπου μισή ώρα.

35270199_808711972653147_3185520867702472704_n

6. Enjoy ❤

35238297_808712019319809_5326942341162860544_n

 

Σας φιλώ

Μαρία  ❤

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΦΤΙΑΧΝΩ ΑΠΟ ΤΑ ΔΕΚΑΤΡΙΑ ΜΟΥ…

Σήμερα έφτιαξα ξυνόπιτες καθότι εξπέρ στο άνοιγμα φύλου από τα δeκατρία μου, και είπα να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή. Έτσι τις έφτιαχνε η γιαγιά μου η Μαρία (Γλιγόρενα).

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει

Ελαιόλαδο, μια κουταλιά (της σούπας).

Μια πρέζα αλάτι

Λίγο λεμόνι ή ξύδι (απαραίτητο για να γίνουν τραγανά και αφράτα τα πιτάκια)

Νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

Υπάρχουν πιτάκια με γέμιση κολοκύθα, με γλυκιά ή ξiνή μυζήθρα, με χόρτα της εποχής.

Στη σημερινή συνταγή θα βάλω ξινή μυζήθρα.

20180216_163440
Κολοκύθα γλυκιά , χόρτα εποχής και ξυνή μυζήθρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο αλεύρι να δημιουργηθεί ένα βουναλάκι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι, αλάτι και λεμόνι (ή ξύδι). Μετά ρίχνουμε νεράκι (ένα ποτήρι περίπου) και ανακατεύουμε. Βάλτε χεράκι μη φοβάστε. Και εδώ τώρα, ανάλογα με το πόσα πιτάκια θέλουμε να φτιάξουμε, ρίχνουμε νεράκι και αλευράκι όσο πάρει για να φτιάξουμε τη ζύμη που χρειαζόμαστε. Να μην είναι ούτε μαλακή ούτε σκληρή. Να είναι «στετή». Να μη κολλάει δηλαδή οταν την ανοίγουμε με τον πλάστη. Και όταν πατάμε το δάχτυλο μας πάνω της να βουλιάζει.

 

 

27545410_749474958576849_2078876988589576002_n

Βήμα 1: Όταν έχουμε έτοιμη τη ζύμη, κόβουμε μεγάλα κομμάτια στρογγυλά σαν μπαλάκια όπως στη φώτο

 

27655412_749474981910180_8780470187402499514_n

ΒΗΜΑ 2: Ανοίγουμε το κάθε κομματάκι ζύμης να γίνει όσο πιο μεγάλο γίνεται.

 

27751749_749475005243511_3056022860971288914_n

ΒΗΜΑ 3: Το φύλο που έχουμε ανοίξει, το χωρίζουμε με μια οριζόντια νοητή γραμμή στη μέση. Στο μισό κομμάτι του φύλου ακουμπάμε απαλά (να μη το κόψουμε) το στόμιο ενός ποτηριού για να σχηματιστούν ομοιόμορφοι κύκλοι.

 

27545646_749475035243508_4021099060451863809_n

ΒΗΜΑ 4: Στους κύκλους που σχηματίσαμε βάζουμε γέμιση από τη ξυνομυζήθρα μας.

 

27867335_749475061910172_4174235543092931179_n

ΒΗΜΑ 5: Σκεπάζουμε με το άλλο μισό φύλου τη γέμιση να μη «κρυώσει». Χε χε.

 

27655122_749475088576836_6348137016130367904_n

ΒΗΜΑ 6: Έτσι όπως είναι σκεπασμένο, με το ποτηράκι μας πατάμε το κάθε βουναλάκι με τη γέμιση και κόβουμε τα πιτάκια μας.

Τα πιτάκια είναι έτοιμα. Επαναλαμβάνουμε με όλη την υπόλοιπη ζύμη μας.

28238957_754308571426821_7375054862969819928_o

ΒΗΜΑ 7: Τα ακουμπάμε πάνω σε ένα ύφασμα που να μην έχει χνούδια για να μη κολλήσουν πάνω στη ζύμη. Το χαρτί κουζίνας απαγορεύεται γιατί κολλάει. Η γιαγιά μου έβαζε ένα λινό καρέ από τα κεντητά της, πάνω στη κνισάρα της (μεγάλο κόσκινο με λεπτή σήτα) μέχρι να τα τηγανίσει σε καυτό ελαιόλαδο.

Το θεώρησα παιχνίδι αυτό το κείμενο. Λέω σιγά, μερικές φωτογραφίες με το κινητό και βουαλά. Κι όμως, είναι αρκετά δύσκολο να περιγράψεις βήμα βήμα τη συνταγή.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, βγαίνουν αρκετά αφράτα αρκεί να ΜΗΝ ξεχάσετε το ΛΕΜΟΝΙ (ή ξύδι).

27710077_749502361907442_8015637954678773268_o

Ελπίζω να σας άρεσε.

Καλή σας επιτυχία

Σας φιλώ

ΜÂ℘ìÅ ΦÂΝØΥ℘ÅΚΗ QuéeΝì