ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΟΥ…

Σήμερα είπα να φτιάξω κολοκυθόπιτα και σκέφτηκα να μοιραστώ τη συνταγή μου μαζί σας.

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση:

Κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη και κομμένη κυβάκια

Φέτα ή Κρητική ξυνομυζήθρα

Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι

Σας δίνω πρώτα τη γέμιση γιατί πρέπει να την ετοιμάσετε νωρίτερα ώστε να στραγγίσει η κολοκύθα και να κρυώσει.

Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρω το  κρεμμυδάκι με τα κυβάκια κολοκύθας. Θέλει κανένα τέταρτο για να μαλακώσουν. Ρίχνω νεράκι όπου χρειαστεί. Προς το τέλος ρίχνω αλάτι,πιπέρι,  κύμινο και ρίγανη. Όταν είναι έτοιμη την αδειάζω σε ένα σουρωτήρι και την αφήνω πάνω από μια ώρα να στραγγίσει.

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

1 ποτήρι του νερού γάλα χλιαρό

1 κουταλάκι (του γλυκού) αλάτι

1 κουταλάκι (του γλυκού) ζάχαρη

1 αβγό

1,5 φλυτζανάκι ελαιόλαδο (μικρό του ελληνικού καφέ)

1,5 φακελάκι μαγιά ξηρή

Αλεύρι όσο πάρει

Γάλα για το άλλειμα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε με τη σειρά το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι, το αβγό, το λάδι, τη μαγιά και μετά το αλέυρι. Το ρίχνουμε σιγά σιγά για να μη τη κάνουμε σκληρή. Πρέπει να είναι μια ευθραύστη μαλακιά ζύμη όπου θα κολλάει και λίγο γιατί δεν θέλει πολύ αλεύρι.

  1. Τη χωρίζουμε σε δυο μεγαλα μπαλάκια και τα ανοίγουμε αμέσως.

35168707_808711802653164_6905098206875484160_n

2. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και ξαπλώνουμε το ένα φύλλο προσεκτικά. Να εξέχουν οι άκρες του από το ταψί μας.

35301237_808711842653160_7310251323834761216_n

3. Απλώνουμε τη γέμιση. Πρώτα τη κολοκύθα που έχει στραγγίσει τα υγρά της και μετά θρυμματίζουμε τη φέτα ή τη ξυνομυζίθρα.

Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και με τον πλάστη μας το απλώνουμε πάνω από τις στρώσεις μας.

35236968_808711899319821_2436923907849060352_n

 

4. Μετά πιάνουμε τις άκρες των δυο φύλλων πάνω κάτω που εξέχουν και τις ρολάρουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα τετράγωνο στεφάνι ολόγυρα στη πίτα μας.

35303790_808711939319817_7985172917203763200_n

5. Χωριζουμε σε τετράγωνα κομμάτια και αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα. Με ένα πηρούνι τρυπάμε τη πίτα και τη ψήνουμε στο φούρνο στους 180 περίπου μισή ώρα.

35270199_808711972653147_3185520867702472704_n

6. Enjoy ❤

35238297_808712019319809_5326942341162860544_n

 

Σας φιλώ

Μαρία  ❤